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北海道産ニシン 身欠きにしん 本乾 200g
¥860 税込
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大正八年創業の老舗がつくる身欠きにしん。 鮮度が落ちやすい鰊の品質を落とさぬよう加工する熟練の技とこだわりが活きた品です。脂がのっている鰊の美味しさを最大限に引き出しました。脂がのった良質なにしんを使用し、旨みを閉じ込めるために、ニシンのサイズなどを考慮し、その時の状況を見極め、絶妙な乾燥時間などを調整をする熟練の経験が必要です。美味しさには職人の技が欠かせなく、極上な仕上がりです。北海道人の食べ方はオーブンで炙り、皮をむしって、味噌を付けて食べる。本乾だからできる食べ方！
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